旅行途中

事出某天，我們去了一家標榜著「日本技術在台灣開店，店內白飯使用日本米」，但實質上是間假日本的料理餐廳....

蕾絲窗簾帶著一點和洋風，偏白色系的裝潢，還貼上了橫濱港夜景海報。而點餐是採單點式的，前菜．主菜．白飯及湯，甚至到甜點的部份，一律是單點，因為每樣菜的價位不高，所以在可以接受的範圍裡。

不滿意的是料理的口感。

剛好下午才看了meetsophia網誌的壽喜燒，也嘴饞了，於是點了這道菜，又額外地點了白飯及湯(日本好米，請加45元!)，Achi則點了蛋包飯。

Achi從洗手間回來後，神色詭異的跟我說：「哎，那桌的人點的燒肉飯，怎麼像用家裡吃飯的碗大小在吃。小小的，上面還只有單薄的幾塊肉，一百五，我看那人一定很想翻桌子。」

我不免地開始也擔憂我們的晚餐....

服務生小姐送上了和裝潢不是很搭的瓦斯罐爐，接著我的壽喜燒端了上來，「嗯，還好不是小碗公」心裡想著，但總覺得有哪個地方怪怪的，「疑...壽喜燒，怎麼和以往吃起來的不太一樣?!」

喝了一口湯，「呃...味噌湯裡怎麼有馬鈴薯泥，而且好鹹」，吃了一口飯，「這米....真的是日本好米嗎?台灣米隨便都比它好吃吧!」

評語只有糟.....

吃完壽喜燒，完全沒有那種嚐到牛肉在壽喜燒鹹鹹甜甜的湯汁中打滾的滋味，只能說整頓飯有種讓人缺少了些什麼！

而蛋包飯呢?

「你的蛋包飯怎麼還沒來?」我說，「哈哈...該不會你是開店以來，第一個點蛋包飯的人吧?廚師還在研究蛋白飯怎麼煮吧！」，多方揣測之下，果不其然，蛋包飯外面的蛋皮是破的，被"鋪"在炒飯上，還好炒飯還不太難吃，不然翻桌子的人，不是那個小碗燒肉飯的客人，大概是我們吧！(笑)

============================終於，進了主題==========================

因為在假日本料理店沒吃到痛快的壽喜燒，決定也要自己動手做，涮肉涮到手軟，就是這整鍋的目的。上網查了材料及煮法後，便到Justco去採買。

材料：
牛肉片及五花豬肉片
豆腐1盒
高山娃娃菜及白菜半顆
金針菇一包
牛蒡1/2根
青葱3根
香菇4顆
洋葱1/2顆
壽喜醬汁1/2瓶
蒟蒻絲1包
高湯及水視鍋子大小加入

把材料洗淨之後，努力的把材料切成應該要有的樣子，尤其是牛蒡要切成細絲，泡在水裡以免變黃。(切完所有材料後，還用了剛保養好的相機拍照XD)


萬事備齊後，先在瓦斯爐炒熱了青葱．洋葱及牛蒡，接著加入高湯及壽喜燒汁，移到電磁爐上，再把所有食材(除了肉片以外)倒入加熱。這才想到我忘了先把肉片解凍了，凍僵的肉片涮起來的口感減了一些分數，外加牛肉的馬馬虎虎，反倒是豬肉的五花油脂，替它加了分，這次除了肉片食材出了一點問題之外，其它諸如口感之類的，都在壽喜燒印象的味覺之中。

[加熱中的壽喜鍋]

[後記一]如果使用娃娃菜，建議在之後食用時再開始加入，不像白菜，娃娃菜煮太久可是會黃掉。
[後記二]肉片可再搭配蛋汁食用

那肉片及湯汁，果然是壽喜燒的精髓，在嚐不到理想中的壽喜燒時，不免地又想起minami那篇文吶。そうだ、すき焼き。三鳩亭、是非行く........

[引伸閱讀]
Minami walking的文明開化の美味~三嶋亭