旅行途中

連日的大雨把空氣中原有的熱度全都消去。在這樣陰雨綿綿的天氣裏，似乎來杯熱茶再適合不過了。因此把從京都帶回來的櫻花茶拆封....

這包櫻花茶是在茶寮都路里所買的。有名的茶寮都路里茶店，是祇園辻利拓展餐飲的茶店。茶寮都路里店內使用祇園辻利的茶做成各式甜品販售著。而這家祇園辻利，可是京都相當有名的宇治茶老鋪，連許多京都的飯店．餐廳中使用的綠茶也是來自它的產品。

[大致是寫先用水洗去塩漬，再以熱水沖泡，等櫻花泡開了，就可以飲用了] [拆封後]

櫻花茶也就是所謂的塩漬櫻花。除了泡茶飲用外，也可以用來煮飯增加一些飯的香氣，或者使用在一些小菜的料理上美化一下。

以70度的水沖泡，我將第一次沖泡塩漬櫻花的水倒掉，主要是因為第一次沖泡的水最好先洗去櫻花上的醃漬鹽，如果喝這一泡水，會覺得太鹹。第二次水沖入後，等待一會兒，就可以看到櫻花瓣在水裡綻放！而且還有一點點淡淡的香氣。這時可以再加入一些糖，喝起來的感覺就有點像是梅子茶，鹹甜鹹甜的味道。

[第一泡的花瓣樣貌] [第二泡八重櫻在水裡綻放了]

雖說，走在滿開的櫻花樹下是無法聞到所謂的花香味。但是這茶裡，卻意外地有著很輕淡的香味哦！大概是屬於旅行回憶裡甜美的那種香味吧！一點一滴地讓我想起有著櫻吹雪的哲學之道午後。



[Info]
祇園辻利

塩漬櫻花其它妙用：
安妮的櫻花飯
安妮的櫻花寒天